Xác định chế phẩm enzyme và điều kiện thích hợp để xử lý lớp nhớt cà phê vối bằng phương pháp ướt

<p> Ứng dụng quy trình chế biến cà phê có bổ sung enzyme theo 2 mức thời gian ủ 2 giờ và 10 giờ thu được kết quả khả quan: - Đảm bảo mức độ sạch nhớt và tỷ lệ cà phê nhân thu hồi ở ẩm độ12,5% cao hơn so với quy trình chế biến hiện tại của xưởng. - Giảm giá thành chế biến và tăng chất lượng cà phê nhân. Xưởng chế biến cà phê được ứng dụng để thử nghiệm đã áp dụng theo quy trình này. - Giảm BOD5, tăng pH, giảm độ đục và làm giảm độ nhớt của nước thải chế biến, hạn chế nguy cơ ô nhiễm môi trường và sẽ làm giảm chi phí xử lý nước thải chế biến. - Cà phê được xử lý enzyme ở giai đoạn tách nhớt, sau 4 tháng bảo quản sản phẩm cà phê nhân chưa có dấu hiệu biến đổi chất lượng. </p>

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY