Luận văn Thực trạng phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm ở thành phố Hồ Chí Minh

Qua nghiên cứu tình hình phát triển ngành CNCBTP TP.HCM cho thấy, ngành CNCBTP là một trong 4 ngành ngành công nghiệp trọng điểm, chiếm tỉ trọng cao trong giá trị sản xuất của ngành công nghiệp nói chung và công nghiệp chế biến nói riêng của thành phố. Đây cũng là ngành thu hút khá nhiều lao động và vốn đầu tư cả trong và ngoài nước.Số cơ sở và doanh nghiệp hoạt động sản xuất trong ngành tăng nhanh chóng từ năm 2000 cho tới nay. Trong đó, số cơ sở sản xuất tư nhân và cá thể tăng nhanh. Tuy nhiên, chỉ có các cơ sở sản xuất có vốn đầu tư nước ngoài hoạt động có hiệu quả, mang lại giá trị sản xuất cao nhất trong các thành phần kinh tế. Các cơ sở sản xuất tư nhân và có vốn đầu tư nước ngoài cũng là nơi thu hút nhiều la động hơn cả. Tuy nhiên, tốc độ tăng trưởng của ngành, tỉ trọng giá trị sản xuất, tỉ trọng lao động trong cơ cấu ngành công nghiệp nói chung và ngành công nghiệp chế biến thực phẩm nói riêng lại giảm đáng kể từ 2000 tới nay. Tuy nhiên, sự suy giảm tỉ trọng này là điều tất yếu khi TP.HCM đang hướng tới phát triển các ngành công nghiệp có hàm lượng kĩ thuật cao trong công cuộc tái cấu trúc nền kinh tế. Sự suy giảm tỉ trọng này sẽ còn tiếp tục diễn ra trong giai đoạn tiếp theo. Bên cạnh sự suy giảm tỉ trọng, tốc độ tăng trưởng ngành CNCBTP cũng giảm. Sự giảm sút về nhiều mặt của ngành CNCBTP TP.HCM từ năm 2000 tới nay do một số nguyên nhân chủ yếu như: nguồn nguyên liệu đầu vào không ổn định, sản xuất chủ yếu dừng lại ở mức độ sơ chế nên giá trị sản xuất và khả năng cạnh tranh của các mặt hàng thấp, thị trường tiêu thụ chủ yếu là thị trường nội địa, tốc độ đầu tư đổi mới công nghệ, máy móc còn chậm, trình độ lao động chưa cao,hiệu quả sử dụng vốn đầu tư thấp, cơ chế quản lý chưa đồng bộ, số cơ sở sản xuất cá thể nhỏ lẻ còn quá nhiều gây phân tán trong việc sử dụng vốn đầu tư, nguồn nguyên liệu và nhân công. Tuy nhiên, các mặt hàng của ngành CNCBTP TP.HCM rất phong phú và đa dạng. Một số ngành CNCBTP chủ lực của thành phố như: chế biến thịt, sữa; sản xuất dầu thực vật; sản xuất bia – đồ uống có năng lực sản xuất cao, chiếm từ 1/3 đến 2/3 năng lực sản xuất của cả nước, được đầu tư trang thiết bị và công nghệ hiện đại nhất cả nước