Đề tài Nghiên cứu lên men tỏi đentừ tỏi trắng xã Quảng Hòa – Quảng Trạch

<p> 1. Kết luận Thực hiện nghiên cứu và thực nghiệm đề tài, nhóm sinh viên chúng em nhận thấy rằng: Quảng Bình có sự phong phú các sản phẩm đặc trưng tạo nên truyền thống văn hóa, cũng như tên tuổi cho một số địa phương trong tỉnh: vựa lúa Lệ Thủy, men riềng Quảng Long, tỏi tươi Quảng Hòa. Hướng tới phương châm sự phát triển dựa trên các nguồn nguyên liệu có sẵn tại địa phương, đề tài đã sử dụng nguyên liệu tỏi tươi trồng được ở vùng nông nghiệp Quảng Hòa, Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình để ủ và lên men. Kết quả thu được tỏi đen có hình thức như tỏi đen Nhật Bản, Hàn Quốc, giá trị dinh dưỡng cao, đưa vào sử dụng trong thực tế cuộc sống nhóm sinh viên thực hiện đề tài dưới dạng tép tỏi sử dụng trực tiếp. Mặt khác, trên cơ sở củ tỏi đen, tiến hành sản xuất thử nghiệm rượu tỏi đen với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, đã đề xuất mô hình đơn giản dễ làm, áp dụng khả thi, thành công quy trình lên men tỏi tạo tỏi đen chất lượng trong thời gian ngắn. 2. Kiến nghị Bước đầu nghiên cứu lên men tỏi tươi, đã có được ứng dụng sơ bộ sản phẩm tỏi đen thu được, xong còn hạn chế nhiều mặt, chỉ ở quy mô nhỏ.Vì vậy cần mở rộng và nhân rộng hơn mô hình với quy trình lên men tỏi có trang thiết bị đầy đủ, khép kín. Từ đó, tạo thêm một sản phẩm mới có kết hợp hương vị quê hương riêng của Quảng Bình. Sản phẩm tỏi đen có nhiều công dụng rất tốt.Tuy nhiên, thực tế thăm dò ý kiến cho thấy, rất nhiều người dân hầu như chưa hề biết đến và sử dụng sản phẩm tỏi đen nhằm cải thiện, nâng cao tình trạng sức khỏe cho mình hay người thân. Cho nên chúng ta cần giới thiệu và phổ biến sản phẩm nhiều hơn đến người tiêu dùng trong tỉnh. Hy vọng rằng thời gian tới đây, các doanh nghiệp trong tỉnh có thể ứng dụng quy trình lên men này để tạo ra sản phẩm mới đặc thù và có giá trị cao cho tỉnh ta. </p>

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY