Đề tài Dự án quản lý nhà hàng

Khi khách hàng đến nhà hàng, nhân viên phục vụ bàn ra chào khách và hỏi khách đã đặt bàn trước chưa số lượng khách đến, nếu khách đặt trước rồi thì hỏi tên và mời khách vào khu vực đã đặt bàn sẵn còn nếu khách chưa đặt trước thì xem xét và bố trí chỗ ngồi cho khách. Sau đó nhân viên phục vụ bàn sẽ trình thực đơn,ghi nhận yêu cầu của khách(Mẫu 1). Sau khi khách hàng thiết lập đơn hàng,nhân viên phục vụ bàn chuyển phiếu order cho bộ phận bếp và bộ phận thu ngân. Bộ phận nhà bếp tiếp nhận đơn hàng và lên danh sách các nguyên liệu trong thực đơn của khách hàng. Bộ phận nhà bếp đưa ra các công thức cơ bản trong món ăn như bao gồm các nguyên liệu,số lượng và khối lượng các nguyên liệu để tính toán số lượng nhập xuất kho và chuyển đến bộ phận kho. Ở trong bộ phận kho hàng,căn cứ vào danh sách các nguyên liệu do bộ phận nhà bếp chuyển xuống,bộ phận kho hàng tiến hành công việc xuất hàng cho bộ phận nhà bếp. Bộ phận nhà bếp kiểm tra các nguyên liệu và bộ phận kho hàng làm các thủ tục cần thiết và tiến hành lập phiếu xuất kho .Sau khi lấy được các nguyên liêu cần thiết cho món ăn,bộ phận nhà bếp bắt đầu chế biến món ăn.

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY