Khóa luận Ẩm thực ngày Tết nguyên Đán của người Mường ở xã Phú Mãn, huyện Quốc Oai, Thành phố Hà Nội

Quan sát tham dự được thực hiện trong suốt quá trình điền dã. Các đối tượng quan sát chủyếu là điều kiện tựnhiên, tập quán canh tác, tập quán chăn nuôi hái lượm, cách chếbiến, thưởng thức thực phẩm, những ứng xửxã hội trong ăn uống . Đối tượng phỏng vấn sâu được lựa chọn là những người cao tuổi còn minh mẫn có uy tín trong cộng đống và am hiểu phong tục tập quán trong ăn uống xưa kia. Bên cạch đó, còn phỏng vấn đối tượng khác (giới tính, nghề nghiệp, địa vị, học vấn, lứa tuổi, dân tộc.) đểtìm hiểu rõ hơn vềsựthay đổi trong tập quán ăn uống. Ngoài ra các phương pháp phỏng vấn sâu và quan sát tham dựcón sử dụng phương pháp chụp ảnh trong quá trình điền dã dân tộc học. Thực hiện phương pháp này sẽcung cấp những tài liệu sinh động, hình ảnh chân thực hơn. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng sửdụng phương pháp thống kê , tổng hợp đểthu thập những taì liệu hiện có của địa phương nơi nghiên cứu vềnhững nội dung liên quan về đềtài, nhưcác báo cáo và sốliệu thống kê. Phương pháp tổng hợp, phân tích: tổng hợp, tham khảo tài liệu từ những công trình đã công bốvề ẩm thực, đực biệt là ẩm thực Mường.

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY