Đề tài Tìm hiểu về ứng dụng của PCA trong phân tích mô tả định lượng

Đồ thị minh họa mối quan hệ giữa vị trí sản phẩm và các sản phẩm đó Với đồ thị minh họa này, các sản phẩm tượng tự nhau sẽ được xếp gần nhau và các sản phẩm khác nhau sẽ đặt xa nhau (theo Cỗn 1982, Lawless và Heymann 1998, Schiffman và những người khác 1981). Hình 3 cho thấy vị trí của mỗi sản phẩm trong quá trình nấu (PC1), sấy (PC2) và trục độ ngot (PC3) Theo như mong đợi, hai sản phẩm sữa lactose giảm (mẫu 1NFQ100LR và 1LF70LR) và ngọt hơn c c loại sữa kh c nên được xếp gần nhau trên trục và được tách ra từ các loại sữa khác nhau. Các loại sữa có nồng độ chất béo giống nhau cũng được xếp gần nhau.Hình 4 cho thấy vị trí của mỗi sản phẩm trong quá trình nấu (PC1), sấy (PC2)và trụcđắng, cay (PC4).Mẫu 2RFHP được phân biệt với phần còn lại vì nó có đọ đắng cay cao hơn và c c loại sữa có nồng độ chất béo giống nhau được xếp gần nhau. Tất cả các sản phẩm trong phân xưởng 1 được nhóm lại với nhau và cũng tương tự các sản phẩm trong phân xưởng 2 cũng được nhóm lại với nhau điều đó cho thấy rằng các sản phẩm từ c c phân xưởng tương tự sẽ khá giống nhau so với các sản phẩm đến từ nhà mấy khac. Sữa giảm béo (mẫu 2RFHP) được đ nh gi có chất lượng thấp nhất, trong khi mẫu 2 FFP có sự đ nh gi chất lượng cao nhất nên được đưa vào cực ở trung tâm.

TÀI LIỆU LUẬN VĂN CÙNG DANH MỤC

TIN KHUYẾN MÃI

  • Thư viện tài liệu Phong Phú

    Hỗ trợ download nhiều Website

  • Nạp thẻ & Download nhanh

    Hỗ trợ nạp thẻ qua Momo & Zalo Pay

  • Nhận nhiều khuyến mãi

    Khi đăng ký & nạp thẻ ngay Hôm Nay

NẠP THẺ NGAY